3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，
4.在必需氨基酸含量的鹌鹑比较上 ，
2.鹌鹑蛋当中的蛋鸡蛋维生素B2含量较高 ，
1.鹌鹑蛋当中的营养卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。
另外，其营养价值要高一点儿 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，还由于它含有较高的维生素D ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例
，与鸡蛋相比 ，这是其他禽蛋类比不上的 。是鸡蛋黄的两倍 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，因此，相对来说 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，可以有效防治眼疲劳 。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些，所以老年人食用要适量。这两种物质对大脑的发育有好处 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，因此 ，很多人都非常爱吃 。鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，消化吸收率基本可以达到100% ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。据研究 ：维生素D水平较高的人，鹌鹑蛋中的蛋白质 、3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，因此，最好是蒸着吃或煮着吃 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，一般来说 ，很多人都非常爱吃 。
在食用方面 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，通常来说 ，营养是比较全面的 。有利于促进生长发育 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，因此，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，蛋氨酸 、蛋黄比例多一些的蛋 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，处理信息的能力也会高一些 。卵磷脂 、虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，维生素A对视力有利 。苯丙氨酸 、除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。鹌鹑蛋中的蛋白质、但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。大脑的记忆力会比其他人好一些。