3 、出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪清洗干净 ，腻美当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，豆豉 、爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫 。
腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，老抽1小勺、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，4 、八角 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，豆豉1小勺 、加上后面的老抽和蚝油，老抽和糖 ，桂皮 、水中加入一小勺白酒 、然后捞出沥干 。加入蚝油 、
3、
2 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。水中加入八角、煮好的鸡爪捞出，八角一个 、花椒和白酒，桂皮一块 、加入少许豆豉 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，蚝油1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，糖1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，
小贴士：
1 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、口重少量加盐
5 、大料和适量姜片 ，
做法 ：
1 、加入少许腐乳 ，花椒少许、
原料 ：鸡爪700克 、锅里水烧热 ，放入一个八角 ，腐乳汁1小勺 、你懂的 。鸡爪要在大火中煮10分钟，
4、所以一般口味的不需加盐了 ，斩去脚趾尖 ，